Entre les montagnes savoyardes et les eaux cristallines du lac du Bourget, le restaurant La Table de l'Incomparable brille par son excellence gastronomique. Sous la direction du talentueux chef Antoine Cevoz-Mamy, cet établissement étoilé au Guide Michelin propose une expérience culinaire unique, mêlant tradition alpine et créativité moderne.
Le cadre enchanteur du lac du Bourget
Le lac du Bourget, plus grand lac naturel de France, offre un écrin majestueux à cette adresse gastronomique. Les reflets argentés de l'eau et la lumière naturelle créent une atmosphère paisible, idéale pour savourer une cuisine raffinée.
Une situation géographique privilégiée sur la rive est
Niché à Tresserve, sur la rive est du lac, le restaurant profite d'un emplacement idéal. Cette localisation permet aux convives d'admirer les panoramas spectaculaires sur les massifs environnants tout en dégustant les créations du chef.
L'architecture et l'ambiance du restaurant
L'établissement allie élégance et modernité dans un cadre authentique. La salle climatisée, le bar chaleureux et la terrasse panoramique offrent différentes ambiances selon les envies. Les espaces ont été pensés pour créer une atmosphère intime et raffinée, où le confort des clients est une priorité.
Le parcours d'Antoine Cevoz-Mamy
Le restaurant La Table de L'Incomparable, situé à Tresserve sur la rive est du lac du Bourget, brille sous la direction du talentueux chef Antoine Cevoz-Mamy. Son établissement a obtenu une prestigieuse étoile au Guide Michelin, récompensant son approche unique de la gastronomie savoyarde.
Formation et expériences professionnelles du chef
À seulement 28 ans, Antoine Cevoz-Mamy a déjà marqué le paysage gastronomique savoyard. Son premier restaurant, l'Ageoca au Bourget-du-Lac, était un hommage touchant à ses parents Georges et Catherine. Cette première expérience lui a permis de construire les fondations de sa philosophie culinaire, mêlant tradition familiale et innovation gastronomique.
Sa vision de la gastronomie savoyarde
Le chef propose une cuisine engagée, respectueuse de l'environnement et profondément ancrée dans son territoire. Sa carte met à l'honneur les produits de l'Arc Alpin à travers des créations végétariennes et des plats faits maison. L'engagement éco-responsable se traduit par une gestion exemplaire des déchets, l'utilisation d'un jardin potager, l'installation de ruches et un poulailler. Les menus, oscillant entre 89 et 139 euros, reflètent cette quête d'excellence dans le respect des saveurs locales.
Les créations culinaires signatures
Le chef Antoine Cevoz-Mamy offre au sein de La Table de L'Incomparable une expérience gastronomique raffinée, ancrée dans son territoire savoyard. Sa cuisine étoilée met en valeur la richesse des produits de l'Arc Alpin à travers des créations authentiques et inventives.
Les produits locaux à l'honneur
L'établissement privilégie une approche éco-responsable avec une attention particulière portée aux circuits courts. Le restaurant cultive son propre jardin et s'appuie sur un écosystème vertueux incluant ruches et poulailler. Cette philosophie se reflète dans les assiettes où les ingrédients de l'Arc Alpin s'expriment avec finesse. Le chef propose aussi une carte végétarienne imaginative, démontrant sa maîtrise des produits du terroir.
Les plats emblématiques de la maison
La carte du restaurant étoilé se décline en plusieurs menus, du menu du jour à 69€ aux expériences gastronomiques plus élaborées allant jusqu'à 139€. Les enfants ne sont pas oubliés avec une offre dédiée à partir de 25€. La maison met un point d'honneur à proposer des plats entièrement 'faits maison', sublimant les saveurs authentiques de la région. Cette approche soignée permet aux convives de découvrir une cuisine d'exception, où tradition savoyarde et créativité contemporaine se rencontrent.
L'expérience gastronomique unique
La Table de L'Incomparable, établissement étoilé situé à Tresserve, invite ses convives à une aventure culinaire exceptionnelle. Le chef Antoine Cevoz-Mamy dévoile une philosophie culinaire authentique, mettant à l'honneur les richesses de l'Arc Alpin. Sa démarche éco-responsable se traduit par une gestion réfléchie des ressources, avec un jardin, des ruches et même un poulailler sur place.
Le service et l'art de la table
L'établissement propose une expérience raffinée accessible en plusieurs langues (français, anglais, espagnol). Les convives profitent d'un cadre élégant alliant bar, terrasse avec vue et espaces climatisés. Les menus, élaborés avec soin, s'adaptent à tous les budgets, de 69€ pour le menu du jour à 139€ pour les créations les plus sophistiquées. Une attention particulière est portée aux familles avec un menu enfant à partir de 25€.
Les accords mets et vins savoyards
La carte révèle une cuisine végétarienne inspirée et des plats « fait maison » sublimant les produits locaux. Le restaurant adapte ses horaires selon les saisons pour garantir une fraîcheur maximale des produits. Du mardi au dimanche en haute saison, l'établissement accueille ses hôtes pour le déjeuner de 12h à 13h30 et le dîner de 19h30 à 21h. Les équipes privilégient les circuits courts, reflétant un engagement profond pour la valorisation du terroir savoyard.
Les aspects pratiques de la visite
Le restaurant La Table de L'Incomparable, situé à Tresserve sur la rive est du lac du Bourget, propose une expérience gastronomique unique sous la direction du chef Antoine Cevoz-Mamy. L'établissement étoilé au Guide Michelin s'inscrit dans une démarche éco-responsable avec un engagement fort pour les produits locaux de l'Arc Alpin.
La carte des menus et les gammes de prix
L'établissement propose plusieurs formules adaptées à différents budgets. Le menu du jour débute à 69€, tandis que les menus adultes s'échelonnent de 89€ à 139€. Une attention particulière est portée aux enfants avec un menu spécial à partir de 25€. La cuisine met à l'honneur les produits locaux avec des options végétariennes et des plats « faitmaison ». Les clients peuvent régler leur addition par carte bancaire, American Express, espèces, virement ou paiement en ligne.
Les modalités de réservation et périodes d'ouverture
Le restaurant adapte ses horaires selon les saisons. Du 28 février au 15 avril, l'établissement accueille les clients du jeudi au dimanche. Entre le 16 et le 30 avril, il ouvre du mercredi au dimanche. La haute saison, du 1er mai au 30 septembre, voit une ouverture du mardi au dimanche. Les services sont assurés de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h. Le restaurant propose un service multilingue en français, anglais et espagnol. Les installations incluent un parking, une terrasse, un bar, et sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Les animaux sont admis dans l'établissement.
L'engagement éco-responsable du restaurant
Le restaurant La Table de L'Incomparable, dirigé par le chef Antoine Cevoz-Mamy à Tresserve, place l'engagement environnemental au cœur de sa démarche. Cette maison étoilée valorise une approche respectueuse de la nature, inscrite dans une vision globale de la gastronomie moderne.
Les partenariats avec les producteurs locaux
Le chef Antoine Cevoz-Mamy privilégie les circuits courts en collaborant étroitement avec les producteurs de l'Arc Alpin. Sa cuisine met à l'honneur les produits du terroir savoyard, proposant une carte végétarienne et des créations entièrement « fait maison ». Cette proximité avec les agriculteurs locaux permet d'offrir des assiettes authentiques, reflétant la richesse gastronomique de la région.
Les actions pour la préservation de l'environnement
L'établissement adopte une gestion vertueuse des ressources avec un système complet de valorisation des déchets. Le restaurant intègre un jardin, des ruches et un poulailler, créant ainsi un écosystème autonome. Une caractéristique notable est l'absence de bouteilles d'eau minérale, illustrant la volonté du chef de minimiser l'impact environnemental. Cette approche responsable s'inscrit naturellement dans l'identité du restaurant, alliant excellence gastronomique et respect de l'environnement.
